Event Details

Kugelgrill – Wasser Smoker – Pellet Grill uvm.

• WIR SMOKEN GEMEINSAM :
• Beef Brisket – „Königsdisziplin“
• Speed Ripperl
• dry-aged Karree vom Duroc Schwein
• Gesmokte Hendlkeule – Kugelgrill
• Gesmokter Saibling – Gasgrill
• Gesmokte Beilagen wie Gemüse & Schafkäse
• Salat-Bar verschiedene Saucen & Grill Brot

Texas Smoken – Die Kunst des langsamen Grillens – „Hot & Fast“ Smoken – Räucherchips & Räucher-BOX

Texas ist bekannt für seine einzigartige Grillkultur, bei der das langsame und schonende Garen im Vordergrund steht. Beim Texas Smoken handelt es sich um eine spezielle Technik, bei der Fleisch über mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen mit rauchigem Aroma zubereitet wird. Das Ergebnis sind zarte, saftige Stücke mit einem unverwechselbaren Geschmack. Typischerweise werden beim Texas Smoken große Fleischstücke wie Rinderbrisket, Schweineschulter oder Rippchen verwendet.

Hier sind einige Beispiele für Speed-Smoken, bei dem das Räuchern schneller durchgeführt wird, ohne auf den typischen Geschmack zu verzichten wie z.B.: Hot & Fast Smoken: Dabei werden Fleischstücke bei höheren Temperaturen (etwa 150–180 °C) für kürzere Zeit  geräuchert. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit rauchigem Aroma, das schneller fertig ist als traditionelles Texas Smoken. Verwendung von Räucherchips im Grill: Statt langem Räuchern im Smoker werden Räucherchips direkt auf die Glut oder in eine Räucherbox gegeben. Das sorgt für schnellen Rauchgenuss bei kürzerer Garzeit.

ENTHALTENE LEISTUNGEN:

• „Smokey“ Grillmenü
• Grillkurs-Getränke zum selber nehmen
• Zwettler Bier vom Fass & Zwettler Radler
• Carnuntum Grillwein Weingut Oppelmayer & Weingut Wiederstein
• Apfel- und Traubensaft aus Carnuntum & Wasser
• Nespresso Kaffee Bar
• Rezeptheft
• Persönliche Urkunde
• 5 Stunden sprühendes & glühendes Grill-Wissen unseres Grillweltmeisters Adi Bittermann